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die Küche
bei brüllender Hitze im Ofen
und Feuer in der Pfanne...
bei lauwarmen Temperaturen im Wasserbad und tief unter dem Gefrierpunkt
hier simmern, köcheln, sprodeln und kristallisieren sich Ideen...
manchmal kochen sie auch über...
Dann eben noch einmal! Hier darf ausprobiert werden, alles was Spass macht und so lange es schmeckt...
Aber was gibt es jetzt genau?
Da ich selber ja gerne ausprobiere, sollt ihr das auch können. So eine Art- Tasting-Menu in fünf Gängen. Zum teilen. Oder auch nicht. In grossen und kleinen Portionen. Serviert und zelebriert ohne starre Abfolge. Und natürlich auch einzeln. Nur das Dessert kommt zum Schluss, sonst macht der Weinkeller keinen Sinn...
Mittags muss es etwas einfacher sein, Abends dafür umso aufwändiger und Nachmittags gibt es was für die Radfahrer, Wanderer, Ausflügler, Kunstbegeisterten und Kaffeetrinker.
Alle Produkte sollen so regional wie möglich und gesund gewachsen sein oder gelebt haben. Aber Sichuanpfeffer kommt nun mal aus China. Und er ist super!
Ein bisschen Fusion darf schon sein, es macht das Leben einfach interessanter!


12-18h
Gelbes Gemüsecurry mit Rollgerste CHF 26.-
Orecchiette mit Ochsenschwanzragout CHF 33.-
Apéroplättli
CHF 18.-
Quiche / Kuchen / Eiscreme / Kinderpizza...
18-21h
Asiatische Hühner/Ochsenschwanz- Brühe mit Ochsenschwanz-Won-Tan
CHF 15.-
Shitake-Miso-Brühe mit Pilz- und Weisskohl Won-Tan
CHF 13.-
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Pastinaken- Weisskohlsalat mit CedriZitronen und Misodressing
CHF 11.-
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Felchen mit gelbem Kokos-Curry, Rotkohl, Belugalinsen, Rollgerste und Gemüsen
CHF 36.-
vegetarisch CHF 26.-
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Orecchiette mit Ochsenschwanzragout
CHF 33.-
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Lammrücken mit Rüben, Randen, Lauch, Kürbis, Pesto und Kartoffelgratin
CHF 45.-
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Birne mit Schokolade, Himbeere und Kokos-Joghurt-Eis
CHF 16.-
Käseauswahl
CHF 13.-
als Menu CHF 95.-
ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN!
RESERVATIONEN WILLKOMMEN!
Es ist Nebensaison. Daher ist es auch schon vorgekommen, dass niemand zum Essen kam und ich früher nach Hause bin. Kurz Anrufen ist also immer gut, vor allem bei schlechtem Wetter!
026 677 03 12
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